EP200: Proteína de soja fermentada para pollos de engorde más sanos y de crecimiento rápido
Proteína de soja fermentada diseñada para apoyar el desarrollo temprano del intestino, la utilización de nutrientes y la productividad en la producción de pollos de engorde.
¿POR QUÉ UTILIZAR PROTEÍNA DE SOJA FERMENTADA PARA POLLOS DE ENGORDE?
El desarrollo intestinal en las primeras etapas de vida es clave para una producción exitosa de pollos de engorde. Y la correcta utilización de la proteína es el factor determinante—y a menudo el más costoso si no se gestiona adecuadamente.
La harina de soja (SBM), el concentrado de proteína de soja (SPC) y otras proteínas de soja se utilizan comúnmente en el alimento iniciador para pollitos. La soja es una fuente importante de aminoácidos esenciales que apoyan el crecimiento. Sin embargo, no toda la soja funciona igual en los primeros días de vida, ya que el método de procesamiento marca una gran diferencia.
La proteína de soja fermentada, como EP200, modifica las propiedades funcionales de la harina de soja en el alimento, especialmente en lo que respecta a los factores antinutricionales (ANF) y su utilización en etapas tempranas.
Fermentación:
- Reduce los ANF a niveles bajos
- Mejora la digestibilidad temprana y la absorción de nutrientes
- Favorece una morfología intestinal saludable y una microbiota equilibrada
- Produce el 7% de ácido láctico
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ANTINUTRIENTES EN EL ALIMENTO INICIADOR PARA POLLOS DE ENGORDE
Los factores antinutricionales (ANF) pueden perjudicar el crecimiento y la función intestinal. El tratamiento térmico reduce algunos ANF, pero no todos.
Los galacto-oligosacáridos (GOS), como la rafinosa, la estaquiosa y la verbascosa, se describen comúnmente como estables al calor e indigestibles en la nutrición avícola (Loeffler, 2012). En la práctica, los carbohidratos indigestibles pueden afectar la velocidad de tránsito y la consistencia de las heces en los pollitos, además de inducir infecciones intestinales.
Durante la fermentación, los niveles de GOS como estaquiosa, rafinosa y verbascosa se reducen del 5–10 % presente en la harina de soja (SBM) a menos del 0,6 % en EP200 (Steins EuroFins Laboratory, 2025). Los GOS se convierten parcialmente en ácidos orgánicos beneficiosos para la salud, siendo el ácido láctico el principal componente.
Más información sobre la fermentación y su influencia en los ANF de la harina de soja (english):
Mejora de la digestibilidad de la harina de soja para alimento iniciador
Tras la fermentación, la harina de soja puede ser mejor aprovechada por los pollitos.
El proceso de fermentación descompone la proteína en péptidos más pequeños, que son más fácilmente absorbidos por un intestino inmaduro. El resultado es una mayor presencia de proteínas y menores niveles de urea en el suero sanguíneo, lo que indica una utilización más eficiente de la proteína y una menor carga sobre los riñones de los pollitos. Una reducción de la urea implica menos excreción de nitrógeno en las heces (Sembratowicz et al., 2020).
La fermentación libera más minerales digestibles, lo que puede observarse en el plasma sanguíneo mediante aumentos significativos en los niveles de zinc y cobre (Sembratowicz et al., 2020).
En términos prácticos, más nutrientes son aprovechados por el pollo de engorde y menos se desperdician.
¿EL ABC DE SU DIETA INICIAL ESTÁ AFECTANDO LA UTILIZACIÓN DE LA PROTEÍNA?
Los pollitos jóvenes tienen una secreción limitada de ácido clorhídrico (HCl) durante las primeras semanas de vida, lo que limita la digestión de proteínas.
Para apoyar el crecimiento temprano, EP200 contiene ácido láctico, un subproducto natural de la fermentación. El ácido láctico ayuda a reducir el pH y activar la pepsina, permitiendo que los pollitos utilicen la proteína desde etapas tempranas.
MEJORA DE LA SALUD INTESTINAL EN POLLOS DE ENGORDE MEDIANTE FERMENTACIÓN
EP200 proporciona un enfoque de doble acción para mejorar la resistencia intestinal y prevenir la proliferación de bacterias patógenas.
Desarrollo intestinal: La inclusión de un 6% de EP200 en el alimento aumenta la longitud de las vellosidades y la profundidad de las criptas intestinales (Chachaj et al., 2019). Una mayor superficie de absorción permite una utilización más eficiente del alimento, lo que se traduce en crecimiento.
Otro indicador es el aumento significativo de proteínas plasmáticas, lo que refleja una mejor utilización de aminoácidos, así como marcadores asociados con la salud intestinal e inmunitaria al reemplazar la harina de soja con 3% o 6% de EP200 (Sembratowicz et al., 2020).
EP200 ayuda a combatir el estrés oxidativo al aumentar el potencial antioxidante y los niveles de glutatión en comparación con la harina de soja (Sembratowicz et al., 2020).
Equilibrio bacteriano en pollitos: Cuando las bacterias beneficiosas dominan el intestino, los patógenos tienen dificultades para proliferar. Chachaj et al. (2019) observaron que alimentar con proteína fermentada redujo significativamente los niveles de patógenos, incluidos coliformes y hongos.
SUSTITUCIÓN DE HARINA DE SOJA POR PROTEÍNA DE SOJA FERMENTADA EN POLLOS DE ENGORDE
Investigaciones publicadas muestran una mejora en la productividad cuando la harina de soja (SBM) se sustituye por un 6 % de EP200 (Chachaj et al., 2019).
En el ensayo, la sustitución dio lugar a:
- Mayor peso corporal en los días 14, 35 y 40
- Mayor rendimiento en canal (87 %)
- Menor mortalidad
- Un margen adicional de 0,3 € por pollo
Conclusión: Sustituir la SBM por un 6% de EP200 puede mejorar los resultados productivos clave y la rentabilidad en la producción de pollos de engorde.
SUSTITUCIÓN DEL CONCENTRADO DE PROTEÍNA DE SOJA POR PROTEÍNA DE SOJA FERMENTADA
¿Ya utiliza concentrado de proteína de soja (SPC) en su alimento iniciador? Un ensayo comercial muestra que puede sustituirse por EP200 sin comprometer el rendimiento.
En el ensayo, el SPC (56 %) se sustituyó por un 5 % de EP200. Los resultados no mostraron diferencias significativas entre los grupos control y EP200 en:
- Peso corporal al día 40
- Ganancia media diaria
- Índice de conversión alimenticia (FCR)
- Mortalidad
Conclusión: EP200 es una alternativa funcional al SPC en formulaciones iniciales, manteniendo la productividad en condiciones comerciales.
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