SÅDAN BRUGER DU ABC-VÆRDIEN TIL AT FORBEDRE DIT FODER TIL SLAGTEKYLLINGER
Har du hørt om betydningen af ABC-værdien i dit foder til slagtekyllinger?
…hvis ikke, er du langt fra alene. Desværre bliver ABC-værdier stadig sjældent beregnet eller kommunikeret til fjerkræproducenter, på trods af det stigende fokus på tarmsundhed, fodereffektivitet og antibiotikafri produktion.
I denne artikel forklarer vi, hvorfor producenter af slagtekyllinger bør kende ABC-værdien i deres foder.
HVAD BETYDER ABC-VÆRDIEN?
ABC står på dansk for syrebindingskapacitet. Forkortelsen kommer fra det engelske Acid Binding Capacity. ABC-værdien måles i forhold til en pH på 3 eller 4 og kaldes henholdsvis ABC-3 (pH 3) eller ABC-4 (pH 4).
ABC-værdien fortæller, hvor meget saltsyre, målt i milli-ekvivalenter (mEq), slagtekyllinger skal udskille for at sænke pH-værdien i 1 kilo foder til pH 3 eller, i tilfælde af ABC-4, til pH 4.
Begge mål kan bruges til foder til slagtekyllinger, men fordi slagtekyllinger har brug for en lavere ABC-værdi end fx grise, tager vi herfra udgangspunkt i ABC-3-værdien.
Ved pH 3 optimeres proteinfordøjelsen, fordi enzymet pepsin aktiveres, og uønskede bakterier undertrykkes.
Jo højere ABC-3 er, desto mere syre skal slagtekyllingen udskille for at sænke pH-værdien og aktivere proteinfordøjelsen.
Og her ligger pointen og problemet:
Hos unge kyllinger er evnen til at udskille saltsyre under udvikling. Det betyder, at foder med en høj ABC-3-værdi øger pH, hvilket begrænser pepsinaktiviteten og tillader, at mere ufordøjet protein passerer videre til tarmen.
Figur 1:En lav ABC-3-værdi i starterfoderet bidrager til forbedret proteinfordøjelse
Slagtekyllingen er afhængig af saltsyre for at sænke pH-værdien og aktivere pepsin, som nedbryder proteiner til peptider. Især i startfasen er fuglens evne til at forsure foderindholdet dog begrænset.
Hvis foderets syrebindingskapacitet er for høj, bliver proteinfordøjelsen mindre effektiv, og flere næringsstoffer forbliver ufordøjede.
Ufordøjet protein ender i den nedre del af tarmen, hvor det bliver substrat for uønskede bakterier, hvilket øger risikoen for ubalance i tarmen og nedsat produktivitet.
Derfor er styring af foderets ABC-3-værdi direkte forbundet med bedre næringsstofudnyttelse og bedre tarmsundhed.
FODERETS SAMMENSÆTNING PÅVIRKER PH
Sammensætningen af foder til slagtekyllinger har stor betydning for fordøjelsen.
Proteinrige foderblandinger er afgørende for vækst, men mange almindeligt anvendte proteinkilder, især raffineret sojaprotein, har relativt høje ABC-3-værdier. Det betyder, at de ganske vist leverer essentielle aminosyrer, men også øger syrebindingskapaciteten, så det bliver sværere for kyllingen at opnå optimale fordøjelsesforhold.
Som følge heraf opstår der ofte et kompromis mellem næringsmæssig tæthed og fordøjelseseffektivitet, hvis man ikke tager højde for ABC-værdien.
MINERALER GIVER HØJ ABC
Nogle af de mest betydningsfulde bidragydere til høje ABC-3-værdier er mineralkilder.
Kalk, som i vid udstrækning bruges som calciumkilde, har en meget høj syrebindingskapacitet og kan hæve pH-værdien i kirtelmaven (proventriculus) markant, hvis den indgår i høje niveauer. Calcium er ganske vist essentielt for skeletudvikling og vækst, men en for høj syrebindingskapacitet fra mineraler kan hæmme fordøjelsen.
Derfor er det vigtigt ikke kun at se på næringsstofniveauerne, men også på formen og kilden til disse næringsstoffer, når man sammensætter foder til slagtekyllinger.
TJEK ABC-VÆRDIEN I DIT FODER
Med det stigende pres for at reducere brugen af antibiotika og optimere fodereffektiviteten, er flere foderrådgivere begyndt at inddrage ABC-værdier i deres foderstrategier.
Men værdien fremgår oftest ikke af foderets datablade.
Hvis du vil forstå dit foders påvirkning på tarmsundhed og produktivitet bedre, så spørg din foderleverandør eller foderrådgiver, om ABC-3-værdien i dit foder til slagtekyllinger er kendt og optimeret efter.
Selv små forbedringer i syrebindingskapaciteten kan omsættes til målbare gevinster i foderudnyttelse og vækst.
SÅDAN SÆNKER DU ABC-VÆRDIEN I DIT FODER TIL SLAGTEKYLLINGER
Hvis du vil reducere ABC-3 i dit foder, er der flere muligheder.
En reduktion af råproteinniveauet i sig selv kan sænke syrebindingskapaciteten. Til gengæld begrænses tilvæksten, hvis mængden af aminosyrer ikke balanceres.
Tilsætning af organiske syrer kan hjælpe med at kompensere for begrænset syreproduktion, men forøger foderomkostningerne og kan have varierende effekt afhængigt af iblandingsprocent og fodersammensætning.
En anden tilgang er at vælge råvarer og proteinkilder, som naturligt har lavere ABC-værdier. Det gør det muligt at opretholde næringsmæssig kvalitet og samtidig forbedre det samlede fordøjelsesmiljø.
STORE FORSKELLE I ABC-3 FOR SOJAPROTEIN
De fleste producenter af slagtekyllinger er stærkt afhængige af sojabaserede proteiner i præstarter- og starterfoderet. Det antages ofte, at forskellige sojaprodukter har samme effekt på fordøjelsen, og at ABC-værdier primært bestemmes af proteinindholdet.
Det er kun delvist rigtigt.
Forarbejdningsmetoder påvirker nemlig ABC-3-værdien i sojaprotein markant. Sojaskrå og især raffineret sojaprotein øger foderets syrebindingskapacitet.
Fermenterede sojaprodukter, som EP200, har derimod en lavere ABC-3-værdi og kan reducere foderets samlede syrebindingskapacitet.
Det betyder, at sojaproteiner opfører sig forskelligt i fordøjelseskanalen, selvom deres ernæringsmæssige sammensætning på papiret ser ens ud.
Diagram 1 viser forskelle i ABC-3 for henholdsvis sojaskrå, fermenteret soja (EP200), enzymatisk behandlet sojaprotein og ekstruderet sojaprotein.
Diagram 1: Oversigt over ABC-3 i sojaprotein
Hver af de grønne kolonner viser, hvor meget de enkelte proteinkilder bidrager til at øge eller sænke syrebindingskapaciteten (ABC-3) i dit præstarter- og starterfoder.
Mælkesyrefermenteret sojaprotein, EP200, sænker ABC-3 i dit foder til slagtekyllinger, mens enzymatisk behandlet sojaprotein og ekstraheret sojaprotein begge øger ABC-3-værdien.
Du kan også finde eksempler på raffineret sojaprotein, hvor mineralerne er fjernet for at sænke foderets ABC-3. Men slagtekyllinger har brug for mineraler, så du vil være nødt til at tilsætte ekstra mineraler gennem din foderleverandør.
Den gule linje viser det anbefalede niveau på højst 650 mEq/kg i det samlede foder til slagtekyllinger.
HVORFOR ABC ER VIGTIGT I FODER TIL SLAGTEKYLLINGER
En lavere ABC-3-værdi i foder til slagtekyllinger understøtter en lavere pH-værdi i kirtelmaven , hvilket forbedrer proteinfordøjelsen og reducerer mængden af ufordøjede næringsstoffer, der når tarmen.
Det bidrager til et mere stabilt tarmmiljø, bedre næringsstofudnyttelse og forbedret produktivitet.
Det vigtige er, at dette ofte kan opnås uden at øge foderomkostningerne, blot ved at træffe mere oplyste valg om råvarer og forarbejdningsmetoder.
TAKEAWAY
ABC-værdien er en underudnyttet, men meget relevant parameter i ernæring til slagtekyllinger.
Ved at styre foderets syrebindingskapacitet kan du understøtte fordøjelseseffektivitet, tarmsundhed og samlet produktivitet, især i de kritiske tidlige livsfaser, hvor fordøjelsesevnen endnu ikke er fuldt udviklet.
At forstå og optimere ABC-3 er derfor ikke blot en teknisk detalje, men et praktisk værktøj til at forbedre resultaterne i moderne produktion af slagtekyllinger.
